 |
| MAYALI VE MAHLEPLİ POĞAÇA |
bu güzel poğaçada oğluşumun doğum günü menüsünde yer alan ve büyük beğeni toplayan farklı bir poğaça çeşidi.lafı çok uzatmıyorum ve denemeniz dileğiyle tarifime geçiyorum.
12 adet
MALZEMELER
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/3 yaşmaya yada 1 tatlı kaşığı kuru maya(yaşmaya tavsiye ederim)
1/4 tatlı kaşığı mahlep
150 gr yumuşak margarin
1/4 su bardağı soğuk su
üzerine:
1 yumurta sarısı
1 fiske toz şeker
içine:
peynir yada dilediğiniz herhangi bir iç malzemesi
HAZIRLANIŞI
unu,tuzu ve mahlebi bir kaba alalım,yaşmayayı küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyelim.soğuk suyu,yağı ve yumurtayı ekleyip yaklaşık 10 dakika yoğuralım.ilk başta ele yapışan bir hamur olacaktır fakat yoğurma sonunda hamur kendini toplayıp kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olacak.1 saat kadar mayalandıralım,hamur en az iki katına ulaşsın.mayalanan hamuru bol unlanmış tezgahta 2-3 dakika daha yoğuralım ve 12 eşit bezeye bölelim.bezeleri düzgün bir şekilde yuvarlaklar yapıp,hafifçe elimizin ayasıyla yassılaştıralım.yalnız çok bastırmayalım.iç harcınıda koyupkatlayalım ve tam ucundan değil 1 cm içerden elimizin kenarıyla kapatalım.diğer bezelerede aynı işlemi uygulayıp,yağlanmış fırın tepsimize dizelim.30 dakika daha ılık bir yerde tepsi mayası yapalım ve şekerle iyice çırptığımız yumurta sarısını sürüp,önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
AFİYET,ŞEKER OLSUN....
